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如今随着生活水平的提高
大鱼大肉早已成为人们的日常饮食
但过多的摄入肉类
并没有让我们更健康
却招来了各种疾病，甚至是病毒
完全以植物为基础的饮食方式
不仅让人们少生病，更健康，
美国顶级医师研究发现
植物饮食还与长寿有直接联系！
为什么医生选择植物性饮食？
许多医生、营养师和其他健康专家提倡植物性饮食。部分原因是动物产品带来的健康风险。越来越多的证据表明，食用肉类尤其是红肉和加工肉与慢性病有关。
根据世界卫生组织（WHO）的数据，每天吃50克加工肉（4条培根或一根热狗）可增加18%的直肠癌风险。此外，糖尿病、肝病、心血管疾病和结肠癌都与吃肉有密切关联。
美国责任医疗医师委员会（PCRM）注册营养师Minh Nguyen曾表示，肉类“没有安全食用量”。与之形成鲜明对比的是，营养密集的植物性食品被认为能最大限度地降低某些健康状况的风险，甚至可以逆转某些疾病，如糖尿病等。
Nguyen说：“在责任医疗医师委员会，我们提倡以植物为基础的饮食来治疗多种疾病，其中包括癌症、心血管疾病和Ⅱ型糖尿病。人们必须要认真思考该吃什么，不该吃什么，这点至关重要。”
“植物性饮食富含膳食纤维，可以“显著降低结直肠癌风险”。
如今，许多政府组织都提倡植物性饮食，因其对健康和环境有益。比如，2019年加拿大营养指南明确建议减少动物性食品。加拿大政府建议多吃新鲜水果、蔬菜和其他植物性主食，而非肉类和奶制品。
加拿大卫生部代表哈桑·哈钦森说，加拿大新的指导方针关注的是公民健康。“公民应定期摄入植物性食物，蔬菜、水果、全谷物和植物性蛋白质对个人健康有显著且长久的积极影响。”
植物性饮食的健康益处
正如责任医疗医师委员会所说，食用植物性食物可以大大减少患某些疾病的机会。一些研究表明，吃纯素食物可以显著降低患糖尿病的风险。它还可以使糖尿病患者有效地控制症状。对一些患者来说，还可以大幅减少他们的药物治疗。
除了对身体健康有益外，多吃植物性食物还可以对心理健康产生积极影响。以植物为基础的饮食已经被证明可以减少Ⅱ型糖尿病患者的抑郁和其他心理健康问题。其他研究表明，食用全天然、植物性的食物可以缓解抑郁和焦虑。
2015年营养神经科学杂志发表了一项有关素食者与杂食者之间情绪差异的研究。这项研究采用了抑郁焦虑应激表21（DAS-21），来评估602名受试者的情绪-其中包括283名纯素者、109名蛋奶素食者和228名杂食者。
与非素食者相比，女性素食者的平均压力得分显著降低。这项研究还表明，男性素食者经历了较低的平均焦虑。在网站上，美国责任医师协会称该研究说明了植物性饮食可以改善抑郁、焦虑和情绪不佳的症状。
除了直接的健康益处外，许多消费者还表示，他们改善饮食方式后采购食物的消费明显减少。水果和蔬菜等食物既经济又健康，素食生活成本的降低可以导致生活方式的全面改善。
众所周知，畜牧业是气候变化的主要原因。它产生温室气体，污染，消耗大量的土地和水。此外，还有一些伦理方面的考虑，以植物为基础的饮食将消费者对虐待动物的贡献降到最低。多吃植物性食物对个人、地球和动物的健康都有积极的影响，植物性饮食是一件一举三得的好事！
植物性饮食与长寿的关系
根据哈佛医学院的一项研究，大约三分之一的早期死亡可以通过无肉饮食预防。哈佛大学的科学家们说，每年大约有20万人的生命可以通过不吃肉类，多吃蔬果来挽救。
这份数据曾在2018年4月于梵蒂冈市举行的第四届联合治疗国际会议上公布。据《每日电讯报》报道，这项研重点聚焦饮食对个人健康的影响。
哈佛医学院流行病学和营养学教授沃尔特·威利特博士解释说：“对于转向更健康、以植物为基础的饮食后（并非完全素食），人们能在多大程度上降低死亡率，研究人员做了一些计算。我们发现大约有三分之一的死亡是可以预防的。
一项2019年发表在《营养杂志》上的研究发现，摄取大量水果和蔬菜的消费者体内含有更多类胡萝卜素。有840人参与了这项研究，参与者的饮食习惯被分为5类，即纯素，蛋奶素，鱼素（肉类只吃鱼肉的人），弹性素食（偶尔吃素，偶尔吃肉）和肉食者。
蛋奶素食者的类胡萝卜素和肠内酯含量最高，而肠内酯可能具有抗癌和预防心血管疾病的作用。纯素者的omega-3脂肪酸含量最高。与素食者相反，弹性素食者的结果与肉食者没有显著差异。
类胡萝卜素、肠内酯和ω-3脂肪酸的含量越高，引起炎症的反应就越轻。慢性炎症与多种健康状况有关，包括癌症等疾病。而以植物为基础的饮食对健康具有诸多益处，研究表明，素食有助于长寿。
全球11位倡导植物性饮食的顶级医师
在全球，很多医生都在大力倡导植物性饮食，甚至将医院供给病患的餐食都换为植物性食品。以下这11位医生是医学界的顶级专家，他们都在用植物性饮食帮助病人回归健康人生。
尼尔·巴纳德博士是责任医疗医师委员会的主席
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尼尔·巴纳德博士
（Dr. Neal Barnard）
尼尔·巴纳德博士是董事会认证的医学博士、美国作家、临床研究人员和责任医疗医师委员会（PCRM）的主席。巴纳德博士领导了几项研究，重点是饮食对糖尿病、体重和慢性疼痛的影响。
Michael Greger博士倡导全天然的植物性饮食
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Michael Greger博士
Michael Greger博士是一名外科医生，是NutritionFacts.org网站的创始人，也是畅销书《如何不死》（2015）及其烹饪书《如何不节食》（2019）的作者。Greger对低碳水化合物饮食持批评态度，他认为全天然、植物性饮食是预防、治疗的最佳方法，甚至还能逆转慢性病。
米尔顿·米尔斯博士认为人类是天生的食草动物
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米尔顿·米尔斯博士
（Dr. Milton Mills）
米尔顿·米尔斯博士是素食倡导者，也是责任医疗医师委员会的成员。他还参与了广受欢迎的素食纪录片《What the Health》（2017）和《隐形素食者》（2019）的拍摄，该纪录片探讨了非裔美国人社区的饮食模式。
这位素食医生在《仁慈动物》的视频中说：“如果你真的观察过人类消化系统的构造，会发现我们的构造和食草动物很像。”
Caldwell Esselstyn博士倡导低脂肪、植物性饮食
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Caldwell Esselstyn博士
Caldwell Esselstyn博士是一位美国外科医生，也是《预防和逆转心脏病》（2007）一书的作者，该书认为低脂肪、植物性饮食可以预防和治疗心脏病。他在2011年的纪录片《刀叉胜过手术刀》中阐述了同样的观点。
Kristi Funk博士是植物性饮食的积极倡导者
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Kristi Funk博士
Kristi Funk博士是美国乳腺癌外科医生、植物学倡导者和作家。她以2018年出版的《乳房：女性手册》以及对名人谢里尔·克罗和安吉丽娜·朱莉的治疗而闻名。Funk说，健康的植物性饮食和锻炼有助于将患癌症的风险降到最低。
Dean Ornish博士建议使用饮食和生活方式来预防和治疗心脏病。
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Dean Ornish博士
Dean Ornish博士是一位美国外科医生、研究员，著有《Dean Ornish博士逆转心脏病计划》（1990年）。他也是加州预防医学研究所的主席和创始人，他建议使用饮食和生活方式来预防和治疗心脏病。
Joel Kahn博士认为植物是对抗疾病最有效的工具
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Joel Kahn博士
根据卡恩博士的说法，吃植物性饮食可以提高长寿的机会。卡恩是一位心脏病专家，作家和纯素饮食倡导者。他说，植物性食品是“地球上最强大的预防药物来源”。
Brooke Goldner博士说吃素有助于逆转狼疮
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Brooke Goldner博士
Brooke Goldner博士是一位明星医生，也是《再见，自身免疫疾病！再见，狼疮》（2015）的畅销书作者。她说采用植物性饮食有助于治疗狼疮，她相信这是治疗各种慢性疾病的有效方法。
Kim Williams博士是著名的心脏病专家，他推荐纯素饮食
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Kim Williams博士
Kim Williams博士是著名的心脏病专家，2015-2016年任美国心脏病学院院长。他是一位素食者，并坚定地坚信植物性食物可以预防和逆转心脏病。他曾评论说：“有两种心脏病专家：素食者和那些没有看过数据的人。”
Hana Kahleova博士发表了十几份重要的营养学研究
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Hana Kahleova博士
Hana Kahleova博士是责任医疗医师委员会的临床研究主任。她是《糖尿病治疗中的纯素饮食》（2013）一书的作者。Kahleova博士提倡充足的运动和以植物为基础的饮食达到“最佳健康”。
Michelle McMacken博士帮助其他医生了解素食的益处
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Michelle McMacken博士
Michelle McMacken博士是纽约大学医学院董事会认证的内科医师和医学助理教授。她与Plantrician项目合作，该项目旨在教育医生和医疗保健提供者有关素食健康和植物性饮食的益处。
McMacken博士说：“在很短的时间内，我看到许多患者通过采用或完全采用植物性饮食避免或减少药物治疗，预防糖尿病，减轻体重，降低心血管风险。”
如果几年前有人建议你吃素
你对此不屑一顾！
那么现在全球顶级医学专家的专业研究
加上不断出现的猪瘟，肺炎...
您真的应该做出改变！
只要您在饮食上的做一点调整
就可以让自己更健康
让地球和环境变得更美好！
勇敢的迈出第一步
请相信植物的力量！
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