生活中你常吃的这些食物
好多营养素都被你丢掉了
赶紧跟着小圈一起去了解
史文丽
中国康复研究中心
北京博爱医院
副主任营养师
你扔掉了芹菜里的维生素C“高手”
答案：芹菜叶
芹菜叶富含不溶性膳食纤维及维生素C，一些矿物质含量甚至比芹菜茎还要高。
【菜谱推荐——凉拌芹菜叶】
1. 芹菜叶洗净、焯水，挤干水分放入碗中；
2. 加入蒜末、生抽、醋、香油、熟芝麻、熟花生，搅拌均匀即可。
你丢掉了玉米里的祛湿“高手”
答案：玉米须
玉米须的祛湿和利尿功能温和持久，常喝玉米须水对高血压患者有一定好处；玉米须还有增强胆汁排泄的本领，有利胆的效果。
【饮品推荐——玉米须茶】
新鲜卫生的玉米须煮水比干玉米须更好，每次用量100克左右，这样煮出的玉米须水香甜可口，美味而且安全。
你掰掉了莴笋里的胡萝卜素“高手”
答案：莴笋叶
莴笋叶的胡萝卜素含量大约是茎的5.9倍；维生素C大约是茎的3.3倍；不溶性膳食纤维含量也是莴笋叶更胜一筹。
【菜谱推荐——凉拌莴笋叶】
1. 莴笋叶清洗沥干备用；
2. 芝麻酱加盐、加温开水调匀，浇到莴笋叶上，淋少许芝麻油即可。
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