北方人酷爱吃馒头，医生提醒：为了健康负责，尽量不吃这4类馒头
馒头成为北方人常吃的主食之一，顿顿离不开馒头。一天不吃馒头感觉浑身不得劲，馒头制作方式是比较繁琐，自己在家很多时候都会懒得去蒸，或者没有时间去蒸馒头，就会在外面买一些馒头吃。
早在过去，当生活条件相对匮乏时，工作和生活的压力就没有那么大了。家家户户都会自己蒸馒头，但随着生活水平的提高，馒头已经成为许多面食店的赚钱渠道之一。
因此，为了方便起见，许多人直接来到面食店，在家里买面食时可以直接使用。现在蒸和吃也是健康的。但是在外面买馒头有时候并没有在家吃得安全，有4种馒头会严重的影响人体的健康。
不起眼的馒头竟然有这样的作用和功效！
1.缓解压力
多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多。
2.不容易长胖
馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。
3.防血栓
人们在日常生活当中多吃点荞麦馒头，能够吸收丰富的微量元素镁和磷物质。这些物质被人体吸收后能够促进人体内纤维蛋白酶溶解并能加快人体的血管扩张，也可以促进血液循环。
对于中老年人来说，在日常生活当中吃点想买的馒头，可以防止人类血管当中出现大量的砖块，而且老年人吃点荞麦馒头对预防血栓有非常好的作用。
4.振奋精神
人体体内缺乏维生素B1和维生素B2的话，就会感觉到全身无力、没有精神，容易感觉到疲劳。而馒头中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。
北方人酷爱吃馒头，医生提醒：为了健康负责，最好不吃这4类馒头
1.增白剂馒头
为什么外面卖的很多面食颜色比家里蒸得好很多？特别是有的馒头看着亮如假，其实这也不排除一些无良商家会添加一种叫增白剂的化学成分，这种增白剂的主要成分是过氧化苯甲酰，这种物质属于是强氧化剂。
长期使用这种物质会对我们的皮肤以及呼吸道造成一定的伤害，如果买馒头的时候看到这家商铺卖的馒头太白，这时应该不要买它，去选择其他的馒头。
2.五颜六色的馒头
市场上刚刚出现这种馒头的时候，很多人都觉得新鲜，主要是五颜六色，特别漂亮，同时可以增加人们的食欲，很多人都会主动买回家。
商家宣传是各种粗粮制作的，但是实际上里边却含有各种各样的色素，颜色好看，但是却不营养，吃多了容易出现腹泻，腹痛，甚至容易导致癌症，所以这样的馒头最好不要买。
3.烤馒头
烤馒头这一种烧烤类食物，经过高端烤制后撒上调味料，外酥里嫩，有一股独特的香气，很多人去吃烧烤的时候都是点烤馒头，不过医生建议烤馒头尽量少吃。
吃烧烤大多数人选择吃猪肉、牛肉，有时吃不饱，为了填饱肚子，会选择价格最实惠的烤馒头片，尤其是外表看起来焦黄的馒头，经常吃烤馒头对人体健康百害而无一利。
4.精面馒头
所谓的精面馒头，就是精面面粉制作的，其中不含有麸皮，长期吃这种面粉会导致人体吃得过精细，而且这种面粉中蒸出来的馒头糖分的含量比较高，容易引起肥胖带来的高血糖，高血脂的问题。
平时在制作馒头的时候，可以适当地添加一些粗粮面粉，蒸出来的馒头就含有一定的膳食纤维，同时也降低了糖分的含量，更有助于预防一些慢性疾病。
蒸馒头时酵母用多少？水又用多少？
当酵母少了以后面积会发不起来，那这么多了馒头蒸好就会出现一股怪味，当水少了，馒头蒸好很硬，而且口感也比较差，当水多了馒头也会蒸不好。
先来说说酵母的使用量。酵母放少了，起不到发酵的作用，酵母放多了，会影响馒头的口感。因此，我们在发面时，一定要根据面粉的重量，来添加合适比例的酵母。一般来说，按100:1的比例，即1斤面粉放5克酵母即可。切记，酵母不是放得越多越好。
再来说说酵母的添加方式。有些朋友在做馒头时，习惯将酵母直接跟面粉混合在一起，再加水和面。其实，这种方法会影响发酵的效率，特别是在较低的室温下。正确的方法应该是，先用少量温水将酵母化开，再将酵母水倒入面粉中，这样就能充分激发酵母的活性。
如何辨别甲醛馒头？
1.看颜色
我们可以通过看颜色来辨别甲醛，馒头有吊白块的馒头，颜色一般都比较洁白。正常情况下馒头并没有那么光鲜洁白，如果发现馒头发白，颜色不正常，我们是不能购买的，吃多了会导致甲醛堆积产生患病风险。
2.闻味道
在蒸完馒头掀开锅盖的时候，顺便闻一下，是否有刺鼻的气味。如果有，很有可能说明含有甲醛。
3.蒸馒头
甲醛在高温状态下会分解，会发出刺鼻的味道，这是人人都知道的常识。而经过高温加热，馒头中的甲醛很有可能因此蒸发。
4.放几天
甲醛有挥发性，能够挥发到空气中，因此如果从外面购买的馒头，可以尽量放几天，这样残留量也许会少一点。
结语：长期适量吃馒头可以补充蛋白质、碳水化合物、维生素和一些矿物质，为身体提供能量，有利于人体的生长发育。然而，暴饮暴食会导致消化不良和肥胖，以及严重的酸碱失衡。
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